29. Proses sterilisasi menggunakan suhu yang tinggi yaitu . . .
a. 121o
b. 100o
c. 90o
d. 130o
e. 145o
30. Proses pengolahan dan pengawetan pangan kecuali . . .
a. Perebusan
b. Pemanggangan di atas api
c. Pengasapan
d. Fermentasi
e. Pembungkusan
31. Bahan-bahan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan merupakan …
a. Bahan pangan sehari-hari
b. Bahan pangan dan sandang
c. Bahan pangan hewani
d. Bahan pangan nabati
e. Bahan pangan hewani dan nabati
32. Apa saja keterampilan kerja yang dibutuhkan dalam pembuatan karya/produk pengawetan bahan nabati …
a. Kreatif dan Inovatif
b. Jujur dan Optimis
c. Disiplin dan Kerja keras
d. Realitis dan berprestasi
e. Semua benar
33. Dibawah ini yang termasuk bahan pangan hewani dan nabati adalah …
a. Kacang-kacangan
b. Sayur-sayuran
c. Daging
d. Susu
e. Buah-buahan
34. Dibawah ini adalah teknik-teknik pengawetan bahan pangan, kecuali …
a. Pengasapan
b. Pengeringan
c. Pendinginan
d. Pembakaran
e. Pengalengan
35. Cara yang digunakan untuk membuat makanan memiliki daya simpan yang lama dan mempertahankan sifat-sifat fisik dan kimia makanan disebut …
a. Pendinginan
b. Pemanasan
c. Pengalengan
d. Pengawetan
e. Perlindungan
36. Teknik menggunakan bahan NaCL untuk mengawetkan makanan disebut Teknik …
a. Pendinginan
b. Pengalengan
c. Pengasapan
d. Pengasinan
e. Pemanisan
37. Berikut adalah materi yang di pelajari dalam Prakarya dan Kewirausahaan, Kecuali …
a. Kerajinan
b. Rekayasa
c. Pengolahan
d. Pengelompokan
e. Budidaya
38. Teknik membuat makanan menjadi kadar air serendah mungkin dan bisa dengan sinar matahari, dioven, atau dipanaskan, agar bakteri tidak dapat berkembang biak disebut teknik …
a. Pendingainan
b. Pengeringan
c. Pemanisan
d. Pengalengan
e. Pengasapan
39. Apa pengertian pengawetan bahan nabati …
a. Proses produksi bahan makanan yang berasal dari hewan
b. Merupakan proses pengawetan bahan makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan
c. Hasil dari produksi bahan makanan yang berasal dari tumbuhan
d. Proses pengawetan bahan makanan dengan bahan kimia
e. Merupakan proses pengawetan bahan makanan yang berasal dari hewan
40. Dibawah ini mana yang merupakan produk pengawetan bahan nabati …
a. Sosis
b. Naget
c. Tahu
d. Abon
e. Ikan cue
Essay :
1. Tuliskan pengertian bahan pangan hewani dan nabati !
2. Tuliskan contoh bahan pangan hewani dan nabati ! masing-masing 3 contoh
3. Sebutkan yang dimaksud dengan pengawetan …?
4. Tuliskan teknik-teknnik pengawetan !
5. Tuliskan contoh hasil pengawetan bahan nabati dan hewani ! masing-masing 3 contoh
Demikian KISI-KISI Soal USBN Kelas 12 SMA/MA Prakarya Lengkap Dengan Kunci Jawabannya ini kami buat untuk keperluan orang tua dan siswa dalam rangka belajar online dirumah, mudah-mudahan dengan soal dan kunci jawaban ini, para siswa makin semangat belajar untuk mencapai prestasi yang lebih baik. Selamat belajar!!
